Bizcocho de yogur y fruta

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diciembre 29, 2012 por Héctor Pena Taboada

Desayuno de campeones

Todo un desayuno de campeones

El bizcocho es uno de los postres de referencia de la gastronomía gallega… y mundial. Todo el mundo lo adora por su delicioso sabor y la sencillez en su preparación.

Nuestra propuesta es que te atrevas con un bizcocho relleno de trocitos de fruta (ciruela en este caso, pero se puede escoger al gusto), que aportan una gran sensación de frescor en cada mordisco.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 400 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 125 mililitros de aceite
  • 4 huevos
  • 2 ciruelas
  • 1 yogur natural (si es casero, mejor que mejor)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón (para rallar)
  • 1 nuez de mantequilla
  • Azúcar glas (para decorar)

 

ELABORACIÓN:

Antes de ponernos en faena, tenemos que poner a precalentar el horno a 180º, pelar las ciruelas y cortarlas en pequeños dados.

Hecho esto, reservamos y procedemos a juntar en un bol casi toda la harina (375 gramos), el azúcar, el sobre de levadura, los 4 huevos y removemos con la ayuda de unas varillas. Después, agregamos el aceite, el yogur, los dados de ciruela y la ralladura del limón, y seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Ya solo queda untar bien el interior del molde con la nuez de mantequilla y la harina que teníamos preparada. Vertemos en él la mezcla y al horno durante 40 minutos, comprobando periódicamente el estado del bizcocho pinchándolo con un palillo. En cuánto este salga seco, significará que nuestro postre estará listo para retirar. Dejamos enfriar, desmoldamos, rociamos con azúcar glas (si nos gusta…) ¡Y listo para comer!

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