Archivo de la categoría: Cocina

  1. Ravioli relleno de champiñones y gambas con salsa de nata

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    abril 25, 2017 por Noela Rey Méndez

    Ravioli relleno de champiñones y gambas con salsa de nata

    Nos acercamos a la cocina italiana de la mano de estos ravioli realizados con pasta fresca recién hecha en casa y estirada a mano o en la máquina. Continúa leyendo

  2. Calamares crujientes con salsa de cebolla y whisky

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    marzo 21, 2017 por Noela Rey Méndez

    Calamares crujientes con salsa de cebolla y whisky y patatas horneadas a la provenzal

    En esta receta nos volvimos un poco locos con diferentes sabores para crear un plato que podríamos encontrar en la clásica cocina callejera que ahora está tan de moda con los food trucks: calamares crujientes + salsa de cebolla morada y whisky + patatas horneadas a la provenzal. Continúa leyendo

  3. Los sabores de la cocina coruñesa más vanguardista despiden el Fórum Gastronómico

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    marzo 15, 2017 por Noela Rey Méndez

    El chef coruñés Iván Domínguez / QUINTANA

    Crónica de Noelia Díaz para El Ideal Gallego sobre la última jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña. Continúa leyendo

  4. El Fórum Gastronómico se llena en una jornada para el lucimiento de los profesionales del sector

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    marzo 14, 2017 por Noela Rey Méndez

    Ángel León, el chef del mar, dio una lección de cocina en un abarrotado auditorio / JAVIER ALBORÉS

    Crónica de Noelia Díaz para El Ideal Gallego sobre la segunda jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña. Continúa leyendo

  5. Innovación y tradición en los fogones se reúnen en la primera jornada del Fórum Gastronómico

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    marzo 13, 2017 por Noela Rey Méndez

    Un momento de la exhibición de Luis Veira, de Árbore da Veira / QUINTANA

    Crónica de Noelia Díaz para El Ideal Gallego sobre la primera jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña. Continúa leyendo

  6. Canelones de cocido

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    marzo 7, 2017 por Noela Rey Méndez

    Canelones de cocido

    Lo más habitual para hacer uso de los restos del cocido es optar por unas croquetas o por ropa vieja. Esta vez nos atrevimos a ponerlos en formato de canelón y a hacer nuestra propia pasta fresca en casa. Continúa leyendo

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